8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

由月丹供稿

  蛋糕是最受人們歡迎的一種甜品,有事是酸奶慕斯蛋糕,口感很好,那么,你知道如果做酸奶慕斯蛋糕嗎?不知道就來看看小編今天的分享吧,相信能幫到你的。

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  8寸酸奶慕斯蛋糕的用料

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  1. 用搟面杖將消化餅干搗碎(不要用料理機打碎,那樣太細了,這樣就沒有松脆的口感了)

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  2. 黃油裝進碗里隔水加熱至融化

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  3. 將融化的黃油和碾碎的餅干混合均勻后,裝進8寸蛋糕模用勺子壓夯實,然后放入冰箱冷藏2-3個小時

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  4. 先將吉利丁片泡發20分鐘,這個時候可以利用這20分鐘做下面的步驟(大家也可以用吉利丁粉,吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片強,所以吉利丁粉用15g就可以了,吉利丁粉只用少量水泡發)

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  5. 將酸奶和糖霜混合在一起(白砂糖也可以用,用料理機磨細或者多攪拌一會兒只要讓糖完全融化就可以了)

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  6. 將淡奶油打發至6-7成

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  7. 將泡發好的吉利丁片隔水融化(吉利丁粉需要和泡發的水一起隔水融化)

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  8. 將酸奶液、打發好的淡奶油和吉利丁液混合均勻

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  9. 將混合好的慕斯液倒入蛋糕模上,然后用力震出里面的氣泡,然后打入冰箱冷藏4-6小時

8寸酸奶慕斯蛋糕?的做法步驟

  10. 拿出慕斯蛋糕吧,用吹風機的熱檔吹一吹蛋糕模周圍,然后就可以脫模了

  小貼士

  淡奶油要打發到6-7成的樣子,就是能形成一定的形狀,但是又會流動的樣子

  建議大家用吉利丁片,吉利丁片每片的重量是固定的,比較好控制用量,而且吉利丁片也很好操作

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