6寸芒果慕斯蛋糕的做法

由月丹供稿

  芒果慕斯蛋糕是一種食品,主要材料有蛋白和低粉,輔料有檸檬汁、白砂糖,蛋黃、牛奶、玉米油等,口味偏甜。芒果慕斯蛋糕味道香甜可口,是一道甜點。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  6寸芒果慕斯蛋糕用料

  底層材料

  奧利奧餅干 (去掉夾心)80克

  黃油40克

  慕斯液材料

  吉利丁粉10克

  芒果(做慕斯液)200克

  切芒果顆粒數量隨意

  白砂糖35克

  淡奶油250克

  表層鏡面

  吉利丁片5克

  橙汁 (飲料汁數量可增)100ml

  白砂糖 喜歡甜的再增數量10克

  芒果顆粒數量隨意

  6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  奧利奧餅干去掉夾心層,磨碎。我是手工磨碎。大家有好技巧就不要用我這招,太費功夫。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  取個盆子放熱水,黃油隔熱水融。直至完全融化。攪幾下。再倒入磨碎的奧利奧餅干碎中攪拌。讓奧利奧完全沾到黃油。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  把與黃油結合的奧利奧餅干碎倒入6寸活底模具中。調整磨平鋪成一層。底層就完成啦,先放一邊。千萬不要放冰箱,不然脫模移盤的時候很容易跟慕斯層分離。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  芒果切粒。我用了三顆芒果。顆粒好看的用來裝飾表層鏡面,還有夾慕斯層。

  邊緣不好看的用榨汁機榨芒果汁,用量是200克。如果榨不動,可以稍微加一點點水,大約幾克,不可多。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  榨好的芒果汁加入10克吉利丁粉攪拌,煤氣爐開小火也就是文火。慢慢攪拌直至吉利丁粉完全溶解。馬上離爐。不要煮沸了。

  然后放一邊等它溫度降下來,涼了才可以倒入打發淡奶油的

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

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