全蛋蛋糕的簡單制作方法

由巧萍供稿

  全蛋蛋糕的組織細膩,口感非常的美味,讓人回味無窮,而且制作也簡單易學。下面是為大家整理的全蛋蛋糕的簡單制作方法,希望能幫到大家。

全蛋蛋糕的簡單制作方法

  食材

全蛋蛋糕的簡單制作方法

  步驟

全蛋蛋糕的簡單制作方法

  1.鮮牛奶倒入碗中。

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  2.加入葵花仁油,混合至乳化狀態。

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  3.全蛋磕破于無油無水干凈大碗中。

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  4.加入白糖。

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  5.打蛋器將蛋糖混合;將裝有全蛋液的碗放置在38度熱水中,隔水打發。

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  6.剛開始蛋液打出很多粗泡,繼續打發至蛋液逐漸細膩。

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  7.蛋液色澤泛白,體積逐漸膨大;打至蛋液體積不再膨大,但泡沫更白更細膩,提起打蛋頭滴落下來的蛋液痕跡在5秒鐘內才慢慢消失。

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  8.篩入面粉。

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  9.加入乳化的油奶混合物切拌均勻。

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  10.倒入模具。

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  11.烤箱175度預熱。

  模具送入烤箱,上下火175度,中下層,烘焙35分鐘。

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